泡姜炒腊鸭的做法

• 1.适量泡姜、泡辣椒。

• 2.腊鸭用热水洗干净，再用温水浸泡30分钟以上，朋刀斩抉。

• 3.泡姜切片，泡椒切段，蒜切成蓉。

• 4.炒锅放油烧热，放入鸭肉翻炒。

• 5.待鸭肉中的水份炒干，放入泡姜、泡椒、蒜蓉同炒。

• 6.烹入白酒，去腥增香。

• 7.放适量生抽。

• 8.加少许开水，待鸭肉成熟，放入蒜苔，再放盐、鸡精调味。

• 9.待汤汁基本收干，淋少许陈醋。

• 10.成品。