用料：
- 里脊肉 200克
- 大葱 半根
- 豆皮 一张
- 蛋清 一个
- 甜面酱 一勺
- 生抽 2勺
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 淀粉 2勺
- 糖 一勺
- 姜 适量
- 油 适量
- 白芝麻 适量
- 葱花 适量
做法：
- 1. 把里脊肉切成细丝
- 2. 加入一勺料酒，一勺生抽，一勺盐，一勺淀粉
- 3. 再加入一个蛋清
- 4. 抓拌均匀腌制半小时
- 5. 小碗中加入一勺甜面酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖
- 6. 加入一勺淀粉和半碗清水搅拌均匀
- 7. 豆皮切成小方块，用开水烫几分钟去除豆腥味
- 8. 把京葱切成细丝，然后抖散备用
- 9. 豆皮叠成三角形，摆放在盘子里，把京葱切成丝，放在中间
- 10. 起锅烧油，多倒一点油，把肉丝滑熟盛出备用
- 11. 起锅烧油，下入姜末爆香
- 12. 倒入调好的酱汁，小火翻炒至颜色变深
- 13. 倒入滑好的肉丝翻炒均匀，使肉丝均匀的沾上酱汁
- 14. 把肉丝盛在盘子中间，撒上葱花和白芝麻即可
- 15. 用豆皮葱和肉丝，超级好吃！
- 16. 成品图！