黄豆芽芹菜土豆卤面的做法

• 1.取500g细挂面，错开放入蒸锅中，蒸15分钟左右。

• 2.在蒸面的同时，将葱姜蒜切好，肉切薄片，番茄酱打开备用（西红杮也可）。

• 3.芹菜切寸段，土豆去皮切粗条，同黄豆芽放一起，淘洗干净。

• 4.炒锅放油烧热，放花椒、八角炸出香味，放入肉片翻炒。

• 5.将肉片炒干水分，放辣椒面炒出红油，放入老抽翻炒上色。

• 6.放葱姜蒜翻炒出香味，放适量番茄酱。

• 7.放入芹菜、土豆条、黄豆芽。

• 8.放盐、鸡精调味，加开水与菜持平。

• 9.蒸好的挂面稍微回软。

• 10.趁热将挂面放入盆中。

• 11.将炒好的菜全部盛入盆中，将面全部覆盖，焖5分钟左右，使挂面充分吸收汤汁回软。

• 12.翻拌均匀。

• 13.将拌匀的面、菜放入蒸屉上，中小火再蒸20

• 14.成品。筋道清爽，香味浓郁。