好吃到爆的☛辣炒花蛤☚的做法

• 1.配的部分调料
  姜：切丝
  蒜：切片
  葱白：切段
  葱叶：切葱花
  小米椒：切段
  杭椒：切段
  装盘备用

• 2.配菜
  洋葱、青椒、红椒、黄椒：切块
  装盘备用

• 3.冲洗干净
  我买的花蛤没有沙，直接冲洗干净
  美贝有少量沙，加1勺盐，吐沙一次，冲洗干净
  （如果用其他的食材，看材料是否需要吐沙，吐几次）
  洗好备用

• 4.冷水下锅

• 5.开口即捞出

• 6.开口即捞出

• 7.我急火爆炒，下锅忘记拍照~
  口述+脑补吧~
  
  热锅凉油
  
  先放花椒，因为我老公特别喜欢花椒，所以我放的比较多，因人而异，酌情增减。
  
  花椒爆香后放郫县豆瓣酱2勺，炒出香味和红油
  
  放入四川干辣椒➺香香辣辣
  贵州灯笼椒（掰碎）➺只香不辣
  炸香辣椒
  
  然后放入其他调料（葱白、姜、蒜）爆香
  加入小米椒、杭椒
  
  放入配菜翻炒入味
  
  同时加入1勺白糖（提鲜）、料酒（去腥）
  盐、耗油、生抽、海鲜酱油、五香粉、黑胡椒粉、鸡精等调料
  
  加入花蛤/美贝下锅翻炒
  
  加入1碗水淀粉（如果油放的足够多，不加水淀粉也可以滴）
  
  加入葱花
  
  出锅啦
  

• 8.开吃~吧唧吧唧