香酥排骨的做法

• 1.排骨用清水浸泡半小时，以去血污

• 2.备好大葱姜蒜

• 3.浸泡好的排骨洗净沥干水分，加入蚝油、料酒、味极鲜酱油、胡椒粉抓捏均匀至排骨完全吸收料汁，腌制1小时左右

• 4.备好小葱姜蒜和香脆椒

• 5.腌制好的排骨裹满干淀粉

• 6.放入6成热的油锅中，炸至变色后关小火炸5分钟

• 7.再关火焖10分钟，10分钟后再捞出排骨，将油烧至八成热

• 8.小心点放入排骨，炸几秒钟捞出

• 9.锅留底油爆香葱姜蒜

• 10.放入香脆椒和排骨，翻炒均匀至入味

• 11.出锅装盘

• 12.上桌即可食用

• 13.成品图