圣诞树蛋糕卷的做法

• 1.鸡蛋清打入打蛋器桶内，放入柠檬汁，启动打发起泡

• 2.开始分三次加入一半的白糖，每次放入继续大发至白糖溶化

• 3.打发至蛋清蓬松，提起打蛋器不滴落，备用

• 4.蛋黄中加入剩下的面粉以外的所有食材，拌匀至白糖溶化

• 5.再筛入低筋面粉，翻拌均匀

• 6.面糊细腻光滑状态最好，不细腻的就过一下筛

• 7.加入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀（不可以搅拌哦）

• 8.再加入剩下的蛋白霜，同样以翻拌方式拌匀备用

• 9.可可粉和抹茶粉中加入少许清水，拌匀成浓稠糊状

• 10.分别加入适量蛋糊，翻拌均匀

• 11.装入裱花袋中，袋子尖尖剪一点点小口即可

• 12.挤入铺好油纸的烤盘上，挤成圣诞树的样子，放入烤箱中层160度烤3-5分钟

• 13.取出，把蛋糊倒进去，抹平后震动排气

• 14.放入烤箱中层，160度烤20分钟

• 15.烤蛋糕的同时，备好馅料

• 16.取出烤好的蛋糕，放入晾网上晾凉

• 17.凉透后铺一层馅料，借用擀面杖卷起油纸，将蛋糕推压卷成卷

• 18.卷好后用手来回卷紧一点，静置半小时左右好定型

• 19.取下油纸，切成小段，配上一杯咖啡美美哒！

• 20.成品图，祝大家圣诞快乐