1.新鲜椰肉,可以直接吃,一时吃不完,想想办法咯,为了热乎乎的融合椰子香味儿?那就烙饼吧!
2.一个个切片,柔韧度高,比萝卜好切。
3.给点耐心,小片切丝……
4.和面,加半勺盐,加米酒发酵
5.搅成絮状,会和面的人加水是凭感觉的,不是量杯量的。
6.和好的面,达到“三光”状态,支个小板凳,搁在窗外晒太阳☀️
和面也要看天气,有太阳最好!
7.醒面饧面
8.均等分成四个坨坨面,后来是分成了八份。
一个又一个坨坨面,分别操作,继续饧面。
先揉面排气,擀成圆形,或者椭圆。
加入适量椰子肉,层层叠叠卷起来,再轻微擀平两面。
9.热锅,摊入薄饼,不需要再加油。
10.小火慢慢烹饪,摊薄饼至两面焦黄,即可享用美味椰子饼。
耐心切丝,小火慢烹,椰子饼值得尝试。趁热吃,是真香!