绿心黑豆 | 酿造陈醋 |
1.准备绿皮黑豆,酿造陈醋,无水无油的容器
2.先把黑豆小火炒7分熟
3.倒在碗里晾到完全凉透
4.再放入准备好的容器里
5.豆子泡了会膨胀,放到容器的一半即可
6.再倒入陈醋
7.陈醋要没过豆子,先放醋和豆子的比例2:1
8.这是昨天泡的半瓶,一夜之间豆子膨胀,再加剩下的醋超过豆子三指即可。
9.盖上盖子密封,放在阴凉通风处,一个月即可食用。泡好了非常好吃,我每天都吃5—10粒,坚持了很多年,别的没有发现,就是我的视力特别好,朋友们非常羡慕我的一头黑发!
黑豆选用绿心的,要炒至7成熟。
建议每天吃10粒左右。黑豆中含嘌呤物质,尿酸高的人不宜食用,肠胃不好的人也不宜多吃。