鲜虾豆腐煲的做法

• 1.鲜虾取下虾头留用，剥去外壳丢弃，抽出虾肠，将虾头和虾仁分别洗净，沥水

• 2.分别加入料酒、生抽，拌匀腌制备用

• 3.猪肉洗净，肥瘦分别切成薄片，备用

• 4.豆腐冲洗一下，随意切成小块

• 5.备好葱姜蒜和花椒粒

• 6.黑木耳提前泡发，洗净沥水备用

• 7.起锅放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉和虾头，炒熟

• 8.摆入锅边，放入豆腐和盐，煎至表面金黄

• 9.放入葱姜蒜爆香后，再放入花椒粒爆香，翻炒均匀

• 10.倒入烧有热水的砂锅煲内，煮沸后再煮2分钟

• 11.取出虾头丢弃

• 12.放入黑木耳，煮沸后转小火，盖上盖子炖煮10分钟

• 13.10分钟后，打开锅盖，放入虾仁，盖上锅盖，继续炖煮3分钟

• 14.3分钟后，用万能夹取出离火上桌，再打开锅盖

• 15.撒上香葱或者香菜，即可食用

• 16.一道美味的鲜虾豆腐煲就做好了