
用料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 50克
- 糖 50克
- 玉米油 50克
- 红丝绒液 少许
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 250克
- 抹茶粉 2克
- 糖(加入淡奶油) 30克
做法:
- 1. 准备好材料
- 2. 蛋黄与蛋清分离
- 3. 蛋黄+牛奶+玉米油+红丝绒液,搅拌均匀
- 4. 筛入低筋面粉,搅拌均匀备用
- 5. 蛋清加入柠檬汁,打发至粗泡
- 6. 分三次加入白糖,打至湿性发泡
- 7. 提起打蛋器有大弯勾即可
- 8. 取三分之一到蛋黄糊中拌匀
- 9. 再倒回蛋白霜中,拌匀
- 10. 倒入烤盘中,震几下震出大气泡
- 11. 放入预热好的烤箱,上下火160度,烤30分钟
- 12. 烤好取出脱模晾凉,用杯子印出形状
- 13. 白色奶油是200克淡奶油+20克糖打发至裱花状态,绿色奶油是50克淡奶油+2克抹茶粉+10克糖打发至裱花状态
- 14. 分别装入裱花袋中备用
- 15. 最后组合:杯中先挤入奶油
- 16. 放入蛋糕片,这样依次叠放至满杯
- 17. 最后一层挤入奶油,抹平表面
- 18. 用绿色奶油围边缘挤一围
- 19. 插入装饰即可
- 20. 成品图
- 21. 图二