打印
  • 用料:

  • 鸡蛋  4个
  • 低筋面粉  50克
  • 牛奶  50克
  •  50克
  • 玉米油  50克
  • 红丝绒液  少许
  • 柠檬汁  几滴
  • 淡奶油  250克
  • 抹茶粉  2克
  • 糖(加入淡奶油)  30克

做法:

  • 1. 准备好材料
  • 2. 蛋黄与蛋清分离
  • 3. 蛋黄+牛奶+玉米油+红丝绒液,搅拌均匀
  • 4. 筛入低筋面粉,搅拌均匀备用
  • 5. 蛋清加入柠檬汁,打发至粗泡
  • 6. 分三次加入白糖,打至湿性发泡
  • 7. 提起打蛋器有大弯勾即可
  • 8. 取三分之一到蛋黄糊中拌匀
  • 9. 再倒回蛋白霜中,拌匀
  • 10. 倒入烤盘中,震几下震出大气泡
  • 11. 放入预热好的烤箱,上下火160度,烤30分钟
  • 12. 烤好取出脱模晾凉,用杯子印出形状
  • 13. 白色奶油是200克淡奶油+20克糖打发至裱花状态,绿色奶油是50克淡奶油+2克抹茶粉+10克糖打发至裱花状态
  • 14. 分别装入裱花袋中备用
  • 15. 最后组合:杯中先挤入奶油
  • 16. 放入蛋糕片,这样依次叠放至满杯
  • 17. 最后一层挤入奶油,抹平表面
  • 18. 用绿色奶油围边缘挤一围
  • 19. 插入装饰即可
  • 20. 成品图
  • 21. 图二