戚风小蛋糕的做法

• 1.蛋黄，玉米油和水放在一起搅拌至乳化。

• 2.再放入面粉翻拌

• 3.翻拌至无面粉颗粒备用

• 4.蛋清里放一丢丢白醋，用打蛋器打发。

• 5.打发至有鱼眼泡时放入糖

• 6.继续打发至有小尖峰形成

• 7.取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌

• 8.翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白糊中

• 9.再与蛋白糊翻拌均匀

• 10.把蛋糕糊倒入蛋糕模具里

• 11.送入烤箱，上下火150烤20分钟左右。

• 12.出炉啦！

• 13.这样烤的小蛋糕特别松软，咬一口感觉像云朵似的。