用料：
- 豆腐（老/中）方便煎 适量
- 鸡蛋 一个
- 黄豆酱 2.5勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 盐 一点点
- 鸡精 适量
- 耗油 少许
- 香油 2-3滴
- 香菜 适量
小贴士：
1.裹蛋液前可以裹一点淀粉
2.煎豆腐不熟练的新手不推荐使用嫩豆腐
3.炒酱用小火炒
4.最后菜品出锅时不要铲出要倒出防止豆腐破碎
做法：
- 1. 豆腐洗净切成3*3*2的片（长宽高）
- 2. 打一颗鸡蛋，豆腐裹蛋液放到锅中煎至金黄
- 3. 锅留底油放葱姜蒜爆香放入双酱
- 4. 酱炒香后加入煎好的豆腐一点点水,
- 5. 汤汁收粘稠后滴入香油出锅撒葱花香菜