用料：
- 五层五花肉 1斤半
- 鹌鹑蛋 适量
- 香辣酱 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 耗油 适量
- 香醋 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 八角 3个
- 肉桂 1个
- 香叶 4片
- 啤酒 500毫升
- 水 适量
做法：
- 1. 首先冷水下锅，加料酒，五花肉焯水捞起来备用
- 2. 然后下油锅，下五花肉中火炒1分钟，然后加入料酒炒半分钟，加生抽酱油提鲜，香辣酱上味炒1分钟然后加入啤酒，开水没过肉就可以了，然后开始调味，下盐，味精，白胡椒粉，耗油，老抽上色，卤料包，鹌鹑蛋转小火开始炖肉
- 3. 等到汤汁还有不到3分之1时将卤料捡起来免得影响卖相然后开大火收汁
- 4. 最后出锅装盘就好了
- 5. 大家看成品，你学会了吗