茄子茭白炖肉的做法

• 1.洗净备好食材

• 2.五花肉切小丁备用

• 3.茭白切滚刀块备用

• 4.茄子切成小方块，加盐拌匀腌制15分钟

• 5.备好葱姜蒜

• 6.起锅烧水，放入五花肉煮沸后捞出备用

• 7.就着开水，放入茭白，煮沸后捞出备用

• 8.再起锅放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒炒香

• 9.加入葱姜蒜炒香，加入青花椒椒盐，炒匀入味

• 10.加入辣椒酱炒匀，淋入老抽上色

• 11.加入多点清水，煮沸后转小火炖煮半小时

• 12.将腌制好的茄子洗净，挤干水分备用

• 13.半小时后打开锅盖，放入茭白、茄子、蚝油、胡椒粉拌匀后继续炖3分钟至入味

• 14.3分钟后淋入生抽拌匀，淋入淀粉水勾芡

• 15.出锅装入盘中

• 16.上桌即可食用

• 17.成品图