冬天里的酸白菜的做法

做法：

• 1. 挑选一棵新鲜大白菜，有绿色叶子的最好。一片片摘下来洗净，晾干。
• 2. 一层一层撒盐，不要吝啬洒家的盐。
• 3. 一片片码齐，撒上好多盐！
• 4. 开始装瓶，挤压，给余下的白菜叶留出空间。
• 5. 用的是这种大颗粒盐，腌菜的盐，无碘盐。
• 6. 尽力挤压，压瓷实了。
• 7. 加适量米酒有助于发酵；瓶口加层保鲜膜，有助于密封。
• 8. 盖子盖严实了，静等酸白菜——21天以后……