冬天里的酸白菜的做法

• 1.挑选一棵新鲜大白菜，有绿色叶子的最好。一片片摘下来洗净，晾干。

• 2.一层一层撒盐，不要吝啬洒家的盐。

• 3.一片片码齐，撒上好多盐！

• 4.开始装瓶，挤压，给余下的白菜叶留出空间。

• 5.用的是这种大颗粒盐，腌菜的盐，无碘盐。

• 6.尽力挤压，压瓷实了。

• 7.加适量米酒有助于发酵；瓶口加层保鲜膜，有助于密封。

• 8.盖子盖严实了，静等酸白菜——21天以后……