用料：
- 猪排骨 1根
- 话梅 6颗
- 椒盐 2克
- 葱姜蒜 适量
- 老抽 5克
- 料酒 10克
- 生抽 20克
- 淀粉水 适量
- 菜籽油 适量
小贴士：
排骨用清水浸泡半小时以上，这样可以去除血腥味，也可以放入冷水锅中煮沸焯水。
做法：
- 1. 排骨叫卖家砍成小段，回家用清水浸泡半小时以上，再洗净沥水备用
- 2. 话梅洗净，沥水备用
- 3. 香葱打成结，备好姜蒜末
- 4. 起锅热油，放入排骨煸炒至两面金黄
- 5. 淋入料酒炒香
- 6. 淋入老抽上色
- 7. 加入适量清水、葱姜蒜煮沸后，盖上锅盖炖煮半小时左右
- 8. 半小时后打开锅盖，加入椒盐，拌匀继续炖煮入味
- 9. 淋入生抽拌匀
- 10. 淋入淀粉水勾芡
- 11. 出锅装盘
- 12. 上桌即可食用
- 13. 一道美味的椒盐话梅排骨就做好了