用料：
- 莲藕 400克
- 鸡小腿 5个
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒酱 1勺
- 生抽 适量
- 蚝油 2勺
- 猪肥肉 20克
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 3个
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
加入豆瓣酱和辣椒酱，颜色和味道就很正了，无需再加老抽或者别的调料，还可以加入自己喜欢的食材边吃边炖哦！
做法：
- 1. 鸡腿浸泡半小时以去血污。再洗净沥水
- 2. 剁成小块备用，备好酱料
- 3. 莲藕去皮洗净，切成小块备用
- 4. 备好葱姜蒜和干红辣椒
- 5. 肥肉洗净后切成薄片
- 6. 放入热锅中，煸炒至出油
- 7. 放入鸡腿肉，煸炒至表面金黄
- 8. 淋入料酒爆香
- 9. 加入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油后翻炒均匀
- 10. 放入葱姜蒜和干红辣椒，炒出香辣味后翻炒均匀
- 11. 放入莲藕，翻炒均匀至上色
- 12. 加入适量清水、蚝油、胡椒粉，拌匀煮沸，转小火炖煮半小时
- 13. 半小时后拌匀，淋入生抽，拌匀
- 14. 出锅装盘
- 15. 上桌即可食用
- 16. 一道酱香浓郁的莲藕酱炖鸡腿肉就做好了