
用料:
- 螃蟹 3
- 鸡爪 10个
- 虾 一斤
- 土豆 3个
- 藕 适量
- 金针菇 适量
- 芹菜 适量
- 洋葱 适量
- 年糕 适量
- 红椒青椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 八角 适量
- 蒜头 适量
- 葱 适量
- 韩式辣椒酱 一大勺
- 豆瓣酱 一大勺
- 盐 适量
- 麻辣鲜 适量
- 生抽 适量
- 火锅底料 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 10粒左右
做法:
- 1. 底料的准备工作:在碗里加入韩式辣椒酱、生抽、豆瓣酱、盐、味精,备用
- 2. 汤的准备工作:鸡爪先洗净,冷水下锅过一遍水,水倒掉,加水(大概800ml)炖鸡爪,炖大概半小时直至炖烂,吃的时候入口即化,但是也要注意炖的时间不能时间过长。汤汁和鸡爪备用。
- 3. 需要过油的食材的准备工作:土豆切厚片过油;洋葱过油,这两样食材过油后口感吃起来很棒,但是油确实很大,怕胖请自动省略;虾和螃蟹煮熟后,裹面粉过油,螃蟹需要把盖子去掉,切成两半再裹面粉。备用
- 4. 过油后的虾
- 5. 过油后的螃蟹
- 6. 炒底料:将生姜、八角、干辣椒、蒜和葱切好备用
- 7. 锅里加油烧热,将上一步的除葱青所以的配料倒入锅中,小火慢炒,直至出蒜香,再把葱青加入,继续翻炒;加入火锅底料和冰糖继续小火翻炒;加入炖的鸡爪汤
- 8. 加入第一步调制的底料汁
- 9. 接下俩就是依次加入准备好的食材:藕片、鸡爪、金针菇、芹菜、土豆、洋葱、红椒青椒、方便面、虾和蟹,我们家都喜欢吃方便面,所以加了两包
- 10. 加入食材
- 11. 加入方便面
- 12. 最后就是装盘啦:将锅里的食物平移到盆里,今天做的量够5-6个人吃,撒上白芝麻和香菜,记得准备一些饮料,越吃越香啊