用料：
- 茄子 2个
- 五花肉 1块
- 姜丝 少许
- 葱花 少许
- 食用油 少许
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 开水 1碗
小贴士：
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B。
做法：
- 1. 茄子切块、五花肉切块、葱姜切碎，准备好食材后，起锅烧油。
- 2. 小火煸香姜丝，
- 3. 倒入五花肉爆香，煸炒出油后放郫县豆瓣炒香，再放点生抽上色提味，撒上点葱花即可。
- 4. 然后倒入茄子块，
- 5. 炒匀入味后加一碗开水，盖上盖子炖3分钟即可。
- 6. 茄子好熟，茄子和五花肉搭配，茄子吸满了五花肉的香味更加软嫩香滑！