用料：
- 杏鲍菇 一袋
- 胡萝卜 少半个
- 青大椒 半个
- 葱姜蒜 少许
- 蚝油 2小勺
- 生抽酱油 1小勺
- 盐 1点点
- 香油 几滴
- 淀粉 一丢丢
- 清水 少许
- 食用油 适量
小贴士：
提示：喜欢辣口可加适量豆瓣辣酱，胡萝卜须提前煸炒段生防止出锅夹生，因家中火不像餐馆火猛要提前煸炒一下，杏鲍菇丝要焯水去杂质过凉攐去水分。
做法：
- 1. 先将杏鲍菇，胡萝卜，青椒洗净
- 2. 然后分别切成丝备用
- 3. 杏鲍菇丝焯水过凉攥干水分待用
- 4. 这时准备碗汁：蚝油2小勺，生抽1小勺，盐一点点，香油几滴，淀粉一丢丢
- 5. 兑点清水搅拌匀备用
- 6. 锅中放少许食用油先放胡萝卜丝煸炒段生捞出
- 7. 利用剩下底油爆香葱姜蒜
- 8. 随后倒入杏鲍菇丝胡萝卜丝和青椒丝炒匀
- 9. 倒入提前勾兑碗汁
- 10. 翻炒匀挂薄欠汁岀锅