用料：
- 腊肉 200g
- 青椒 2个
- 洋葱 半个
- 花椒 约10粒
- 干辣椒 2个
- 盐 2g
- 白糖 2g
- 味精 1g
- 生抽 5g
小贴士：
1.腊肉经过晾晒、烟熏，沾满烟尘，必须用开水浸泡、冲洗干净。
2.经过水煮，一可缩短烹饪时间，二可减少过余的盐分。
做法：
- 1. 将腊肉用开水冲洗干净，再用小火煮20分钟，捞出沥干水分。
- 2. 将腊肉切成薄片，青椒、洋葱改刀备用。
- 3. 炒锅放油烧热，放花椒、干辣椒爆香。
- 4. 放入洋葱、青椒翻炒片刻至断生，再放入腊肉一同翻炒。
- 5. 放少许盐和白糖。
- 6. 放适量生抽。
- 7. 最后放味精调味，翻炒均匀。
- 8. 装盘。
- 9. 成品。