用料：
- 普通面粉 560g
- 酵母粉 2g
- 泡打粉 3g
- 温水 325g
- 油 100g
- 芝麻 10g
- 五香粉 2g
- 盐 3g
小贴士：
1.500g面粉用2g酵母粉、3g泡打粉、6两半水。冬天用温水，夏天用凉水。
2.油酥：500g面粉用400g油，适量芝麻、五香粉和盐。
做法：
- 1. 将50g玉米油烧至80度，倒入盆中，放入10g芝麻、2g五香粉炸香。
- 2. 再放入60g面粉。
- 3. 放入3g盐。
- 4. 搅拌均匀成油酥。这个浓度刚刚好。
- 5. 将500g面粉放入和面机中，再放入2g酵母粉、3g无铝泡打粉，加入325g温水，开机搅拌均匀，最后慢慢淋入50g玉米油成光滑的面团，发酵30分钟。
- 6. 叠压排气，用擀面杖推开。
- 7. 均匀地涂上一层油酥。
- 8. 边拉扯边卷起来。
- 9. 揪成大小均匀的剂子
- 10. 将断面向内折叠，按压成饼。
- 11. 放入烤盘内。
- 12. 烤箱上下火230度预热5分钟，烤20分钟。
- 13. 成品。外酥里嫩，层次分明。
- 14. 成品。