用料：
- 冬瓜 500克
- 猪肥肉 40克
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 少许
小贴士：
冬瓜煎炒至两面微黄出香味，这样烧出锅的冬瓜，不会有青腥味，香味浓郁，鲜嫩多汁。
做法：
- 1. 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块，备用
- 2. 肥肉洗净后切成小块，备用
- 3. 备好葱姜蒜
- 4. 热锅放入肥肉，煸炒出油，淋入料酒，炒香
- 5. 加入冬瓜，炒至表面变色
- 6. 加入豆瓣酱和老抽，炒匀上色
- 7. 加入适量清水，盐，胡椒粉、蚝油
- 8. 加入葱姜蒜，拌匀，盖上盖子，小火烧，15分钟
- 9. 15分钟后打开锅盖，加入生抽，味精，香葱拌匀
- 10. 出锅装盘，上桌即可食用
- 11. 成品图