用料：
- 洋姜 3斤
- 青辣椒 3个
- 大蒜 3头
- 姜 一小块
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 米醋 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 白酒 少量
- 植物油 适量
- 干辣椒 一小把
- 花椒 适量
- 八角 半个
做法：
- 1. 洋姜洗净，晾干
- 2. 切片，放入盐
- 3. 将盐抓匀，放置2小时
- 4. 腌出水分
- 5. 清洗，放入多个笼屉，晾一天一夜，晾干水分
- 6. 集中放入盆中，放蒜片、青辣椒丝，姜片
- 7. 油锅烧热，放入花椒、八角、干辣椒，炸出香味
- 8. 炸好的油料汁倒入洋姜中，再加入白糖、生抽、老抽、米醋、白酒
- 9. 抓拌均匀
- 10. 封上保鲜膜，阴凉处静置两天
- 11. 打开保鲜膜，一股清香扑鼻而来
- 12. 盛入餐具，尽情享用自制美食