用料：
- 大土豆 1个
- 青红椒 各1个
- 葱丝 少许
- 姜丝 少许
- 食用油 少许
- 花椒 1匙
- 八角 1粒
- 盐 1匙
- 鸡精 1水
- 白醋 1勺
小贴士：
1、油炸八角花椒炒的土豆香。
2、出锅前沿锅一圈淋一勺白醋，比直接浇在土豆上面的口感好。
做法：
- 1. 准备新鲜食材：
葱姜辣椒切丝，土豆切丝。 - 2. 用清水将土豆多淘几遍，洗去淀粉。
- 3. 热锅凉油，将1粒八角掰开和1匙花椒一起放入油锅中。
- 4. 小火炸香捞出。
- 5. 底油依次放入姜丝、葱丝和青红椒丝，炒香。
- 6. 改大火，倒入土豆丝。
- 7. 翻炒均匀后再放1匙盐和1匙鸡精，炒匀入味。
- 8. 出锅前沿着锅圈淋一勺白醋即可。
- 9. 这样炒的土豆丝，酸辣椒香非常好吃。