卤鸭腿
健康功效
鸭腿:滋阴
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
卤鸭腿的做法
1.鸭腿清洗干净,锅中放足量多的冷水,加葱,姜,料酒焯水,撇开浮沫,捞出沥干水,备用
2.如图,准备好所有材料(干辣椒,花椒,葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶)锅中放少许油,加入蚝油,生抽,配料炒出香味
3.加水开大火煮开,放适量白糖提鲜,后调小火煮30-40分钟
4.大火收汁装盘
小贴士
鸭腿焯水后,可以用叉子多扎几下,会更入味
煮好后,可以在汁水中泡上30分钟,有条件可以泡长一点时间,确认鸭腿完全入味,再来开大火收汁,同样会更加好吃