用料：
- Pancetta / 意大利腌肉
- Quail Egg / 鹌鹑蛋
- Stick Rice / 糯米
- Flour / 面粉
- Bread Crumbs / 面包糠
- Egg / 鸡蛋
- Dried Tomato / 风干番茄
- Mayo / 丘比蛋黄酱
- Shallots / 小干葱
- Reed Leaves / 粽叶
- Olive Oil / 初榨橄榄油
- Basil / 罗勒叶
做法：
- 1. 糯米搭配粽叶,放在矿泉水里浸泡过夜.
- 2. 取出粽叶,将糯米蒸熟.
- 3. 意大利腌肉,风干番茄,小干葱切碎拌入糯米饭中
- 4. 鹌鹑蛋放入热水中煮1分20秒,浸泡入冰水瞬间冷却,去壳.
- 5. 鹌鹑蛋包在糯米饭中,搓成圆球.过三关. 罗勒油炸后沥油,和橄榄油一起放入搅拌机打碎,过滤掉碎渣,留下绿油，将绿油和丘比蛋黄酱混合在一起,装入裱花袋.
- 6. 油锅开到180度,炸糯米球.
- 7. 炸好的糯米球取出沥干,装盘.
- 8. 将罗勒蛋黄酱挤在糯米球上，油炸罗勒叶点缀