用料：
- 牛肉 400克
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一根
- 姜 一块
- 大蒜 一头
- 八角 两个
- 香叶 两片
- 桂皮 一块
- 草果 一个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 一勺
小贴士：
喜欢吃辣的可以放些干辣椒。炖煮牛肉时要一次性加够水，不要中途加入。
做法：
- 1. 牛肉切块冷水入锅
- 2. 放入姜片，倒入料酒
- 3. 大火烧开后撇去浮末，捞出
- 4. 准备好所需的香料
- 5. 热锅下油，放入姜蒜爆香，倒入牛肉翻炒
- 6. 加入一勺豆瓣酱
- 7. 翻炒均匀
- 8. 加入料酒和生抽，翻炒均匀
- 9. 加入适量水没过牛肉
- 10. 放入八角香叶桂皮草果
- 11. 大火烧开后转中小火慢炖至牛肉软烂
- 12. 土豆去皮切块，放入水中浸泡
- 13. 胡萝卜去皮切块
- 14. 大概四十分钟左右放入土豆和胡萝卜
- 15. 加入少许盐继续炖煮
- 16. 大概十五分钟左右捡去香料，大火收汁即可
- 17. 一道牛肉炖土豆就做好了～