咖啡裸蛋糕的做法

• 1.准备好材料

• 2.先制作咖啡液，将咖啡豆研磨成粉，然后放入咖啡机中萃取咖啡
  

• 3.制作蛋糕体：蛋黄与蛋清分离

• 4.蛋黄中加入咖啡液和玉米油，搅拌均匀

• 5.筛入低筋面粉，搅拌均匀备用
  

• 6.蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡

• 7.分三次加入白糖，打至湿性发泡

• 8.提起打蛋器有大弯勾即可
  

• 9.取三分之一到蛋黄糊中拌匀

• 10.再倒回蛋白霜中，拌匀

• 11.倒入烤盘中，震几下震出大气泡
  

• 12.放入预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟

• 13.烤好取出脱模晾凉，切去不规则四边，再切成大小均匀的6片
  

• 14. 淡奶油+白糖+咖啡粉，打发至裱花状态

• 15.装入裱花袋中备用
  

• 16.最后组合：先取一片蛋糕片+挤入奶油+放入蛋糕片+挤入奶油

• 17.依次叠加至蛋糕片用完，最上面挤一层奶油，摆上咖啡豆和饼干即可

• 18.成品图

• 19.图二

• 20.图三