豆腐脑的做法

小贴士

1.打浆的时候分两次，避免打的不彻底
2.煮豆浆的时候记得不要倒太满，开的时候容易溢出来，如果锅不够大，就分两次煮
3.煮的时候要不时搅拌，防止结底
4.煮开以后再煮3-5分钟，要彻底煮熟，不熟不能吃
5.把表面的浮沫用工具撇去
6.豆浆煮好了，最好用温度计测量，85度时放入内脂
7.内脂不能提前融化太久，豆浆煮好了的时候开始融化。
8.要准备两个锅，一个煮浆，一个放豆浆保温，形成豆脑
9.过滤豆浆的布选择越细的越好，我选择的是200目的，过滤出来的就很细，没有豆渣。
10.黄豆要提前一晚上泡，至少泡够8个小时
11.豆浆机要选择果汁键。因为我们做豆腐脑需要的是生浆，不是熟浆。