柚子皮酿的做法

做法：

• 1. 容县沙田柚这样开刀，保证柚子皮的完整性。
• 2. 吃的多就多开几个，吃的少就少开几个。
• 3. 重要步骤，削皮，削皮的目的是去苦！削皮要把青色的皮都削掉，只留白色的果皮肉
• 4. 削皮完成，削下的皮可以放冰箱除异味
• 5. 热水泡柚子皮，加适量盐一起泡，然后去弄馅料。浸泡三十分钟以上，可用东西把柚子皮压在水底下。
• 6. 肥瘦相间的五花肉，剁成肉沫
• 7. 韭菜切碎，切成韭菜末。
• 8. 把肉末和韭菜末拌在一起，加盐、酱油、胡椒粉适量，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加辣椒
• 9. 重要步骤：去苦。热水浸泡柚皮以后，用手把里面的水分给挤出来。然后换温水在泡2分钟，再挤水出来，换冷水泡两分钟，再挤水出来。泡冷水挤水份重复三到五次
• 10. 挤干水分的柚子皮放在砧板上
• 11. 切段，大的分三段，小的分两段。然后用厨房剪，在切好的柚子皮旁边，剪出一个放馅料的小孔。小孔周围都有柚子皮包裹就行
• 12. 把馅料塞入柚子皮旁边的小孔
• 13. 起锅烧油，放适量水，再放入包好的柚子皮
• 14. 调味，柚子皮煮熟了，把自己喜欢的味道，用个盘子加点水，淋上去。这里是放了酱油水
• 15. 起锅，摆盘。摆成好吃的形状
• 16. 快趁热吃吧