用料：
- 白莲藕 1个
- 葱丝 少许
- 姜丝 少许
- 红辣椒 3—5个
- 食用油 适量
- 白醋 2匙
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 八角 1粒
小贴士：
藕丝细长，要斜刀切薄片。切厚片就是藕条了。藕丝大火快炒好熟。
做法：
- 1. 家常酸辣藕丝，酸辣香脆非常下饭。
- 2. 新鲜白莲藕洗净切皮，再洗净斜切薄片。
- 3. 然后切丝，切好直接放进凉水中，反复冲洗几遍，不要捞出来泡在水里，入锅前捞出（否则会氧化，炒出来的颜色不好白）
- 4. 葱姜辣椒切丝备用，能吃辣的辣椒可以多放点。
- 5. 热锅凉油，多放点油哦，放入一粒八角炸香捞出。
- 6. 依次放入葱姜辣椒丝炒香。
- 7. 接着放入藕丝炒匀。
- 8. 放入白醋，醋比平时炒菜多放一倍，才会突出酸辣味儿，然后放点盐和鸡精即可。
- 9. 热锅快炒，出锅后凉一会儿再吃，酸辣可口脆脆香。