用料：
- 羊蝎子 一根
- 葱姜蒜 各适量
- 花椒 数粒
- 大料 几颗
- 草果 1个
- 丁香 3粒
- 豆蒄 数粒
- 桂皮 1小块
- 草菇老抽酱油 多半汤勺
- 粗盐 半汤勺
小贴士：
提示：整根鲜羊蝎子购买后方便让老板剁小块这个商家一班都管，买回来先用冷水泡下血水在冲几遍，然后还是冷水入锅开锅在去掉少许血沬。待锅中水清了在放所有调味料，没有粗盐可放炒菜用盐量差不多
做法：
- 1. 准备草菇老抽酱油和粗盐
- 2. 然后把洗净葱姜蒜切段，在把花椒，大料，丁香，桂皮，草果，豆蒄备上
- 3. 羊蝎子剁段放凉水拔出血水，在反复冲洗几次，然后凉水放入泡过水的羊蝎子，开大火开锅用勺子去掉血沫
- 4. 待锅中水清时就行了
- 5. 然后到入老抽酱油和粗盐
- 6. 在放入图二所示中所有调料
- 7. 开锅转小火盖上锅盖，从盖锅盖计时一个半小时
- 8. 时间到开盖肉离骨就熟了，还可以用筷子扎肉厚处轻扎穿透即可熟了
- 9. 连汤带肉盛火锅中通上电热腾腾的一锅羊蝎子开吃，羊蝎子啃完汤配上点蔬菜涮着
- 10. 余下羊蝎子汤不要到掉，方便下次吃火锅用原汤吊羊蝎子还是一锅羊蝎子火锅
- 11. 羊蝎子汤表面浮上的油，可以用勺子舀出来，吃馅放点油特别香