用料：
- 香菇 适量
- 猪肉 350克
- 大蒜 一头
- 食用油 适量
- 生抽 三勺
- 蚝油 两勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 葱 一根
- 胡椒粉 适量
- 胡萝卜 50克
- 老抽 适量
小贴士：
香菇里抹上淀粉的目的是使肉馅和香菇能粘合到一起不脱落。抹上薄薄一层即可。
做法：
- 1. 香菇去掉老蒂，清洗干净
- 2. 猪肉清洗干净切片放入绞肉机内
- 3. 大蒜去衣放入绞肉机内
- 4. 启动电源，搅碎
- 5. 将搅碎的肉末倒入大碗中，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、油、淀粉
- 6. 顺时针搅拌均匀
- 7. 加入剁碎的香菇蒂和胡萝卜碎，继续搅拌均匀
- 8. 香菇划几刀，再抹上一层淀粉
- 9. 把肉馅酿到香菇上
- 10. 取一个碗放入蚝油、老抽，加入适量清水搅拌均匀，另一个碗放入生抽、淀粉，适量清水搅拌均匀
- 11. 热锅下油，放入蒜末爆香
- 12. 将其中一碗酱汁倒入锅中
- 13. 把香菇有肉馅那面朝上放入锅中，大火烧开后转中火慢炖
- 14. 中途用勺子把汤汁浇在香菇肉上，待汤汁变少时把香菇盛出盘中
- 15. 把调好的淀粉水倒入锅中，与锅内的汤汁一同煮至粘稠
- 16. 浇在香菇肉上，撒入葱花即可