香菇酿肉(炖)的做法

• 1.香菇去掉老蒂，清洗干净

• 2.猪肉清洗干净切片放入绞肉机内

• 3.大蒜去衣放入绞肉机内

• 4.启动电源，搅碎

• 5.将搅碎的肉末倒入大碗中，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、油、淀粉

• 6.顺时针搅拌均匀

• 7.加入剁碎的香菇蒂和胡萝卜碎，继续搅拌均匀

• 8.香菇划几刀，再抹上一层淀粉

• 9.把肉馅酿到香菇上

• 10.取一个碗放入蚝油、老抽，加入适量清水搅拌均匀，另一个碗放入生抽、淀粉，适量清水搅拌均匀

• 11.热锅下油，放入蒜末爆香

• 12.将其中一碗酱汁倒入锅中

• 13.把香菇有肉馅那面朝上放入锅中，大火烧开后转中火慢炖

• 14.中途用勺子把汤汁浇在香菇肉上，待汤汁变少时把香菇盛出盘中

• 15.把调好的淀粉水倒入锅中，与锅内的汤汁一同煮至粘稠

• 16.浇在香菇肉上，撒入葱花即可