菠菜柳叶馒头的做法

• 1.菠菜放入锅里焯水去除草酸

• 2.然后捞出菠菜，加入适量凉白开，打成菠菜汁

• 3.菠菜汁里面加入少许小苏打，能使蒸好的馒头翠绿不变色

• 4.盆里称面粉，酵母，白砂糖

• 5.加入菠菜汁边搅拌至絮状

• 6.搅拌至絮状，再用手揉成光滑的面团

• 7.用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时，冬天延长发酵时间，具体看面团的状态

• 8.发酵至2倍大小，内部充满蜂窝组织

• 9.再揉面排气，分成大小均匀的剂子

• 10.取一个剂子擀成圆饼状，切成4瓣，再把每一瓣的直角向弧线中间折，再依次排好，如图所示，用筷子在中间压一下

• 11.如图所示，第一层的捏一下，第二，三四层依次两边向中间捏，两头再捏一下，一个叶子馒头坯就做好了

• 12.全部做好，二次发酵半小时，检查是否发酵好，1.看馒头明显变大，2.用手轻轻按一下能快速回弹，就是发酵好了

• 13.发酵好后，水开上锅蒸20分钟，蒸好焖3分钟再取出来

• 14.蓬松宣软，漂亮可爱的菠菜柳叶馒头就做好了

• 15.成品图！

• 16.成品图！