李氏麻婆豆腐的做法

• 1.里脊肉150g切丁，葱姜蒜切丁备用（里脊冻一下更好切）

• 2.豆腐切块备用

• 3.锅内倒清水煮沸，加盐3g，焯水2分钟捞出备用

• 4.起锅烧油七成热，加入准备好的葱姜蒜（十三香2g）炒香，加入里脊肉丁继续翻炒

• 5.待里脊肉丁炒到变色，加入郫县豆瓣酱2勺，继续翻炒

• 6.待郫县豆瓣酱炒出红油后，加少量开水煮开

• 7.加入焯好的豆腐块翻炒均匀

• 8.关键一步：加入提前勾兑好的淀粉水

• 9.大火收汁。

• 10.出锅！撒上一些小葱花会更好看