用料：
- 西芹 1克
- 瘦肉 120克
- 料酒 15克
- 生抽 适量
- 淀粉 1勺
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 胡萝卜 少许
- 姜蒜末 适量
小贴士：
西芹焯水吃更健康，胡萝卜焯水更容易熟透，颜色也更好看，出锅色香味俱全。
做法：
- 1. 瘦肉洗净后切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓捏均匀，腌制备用
- 2. 西芹摘去叶子，洗净后拍扁，切成小段备用
- 3. 胡萝卜洗净，切成薄片备用
- 4. 备好姜蒜末
- 5. 起锅烧开水，加盐和油，放入胡萝卜煮沸
- 6. 放入西芹，煮至断生，捞出备用
- 7. 再起锅热油，放入瘦肉，炒至断生，捞出备用
- 8. 就着油锅，放入姜蒜炒香，放入焯水后的食材，炒匀
- 9. 加盐、胡椒粉、味精炒匀，再放入瘦肉炒匀入味
- 10. 出锅装盘，上桌即可食用
- 11. 成品图