用料：
- 冻豆腐 2块
- 冬瓜 600克
- 猪肥肉 40克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 枸杞 少许
小贴士：
冬瓜先用盐煎出香味，这样炖出来的汤会更香浓，更鲜美。
做法：
- 1. 肥肉洗净，后切成薄片，备用
- 2. 冬瓜去瓤去皮，洗净后切成小块，备用
- 3. 冻豆腐提前取出，放清水中浸泡解冻，再挤干水，切成小块备用
- 4. 备好葱姜蒜
- 5. 枸杞洗净，沥水备用
- 6. 起锅，放入肥肉，煎炒出油
- 7. 淋入料酒炒香，加盐炒匀
- 8. 放入冬瓜煎出香味，放入豆瓣酱炒香
- 9. 淋入老抽，炒匀上色，加入葱姜蒜炒香，再同冬瓜一起炒匀
- 10. 加入适量清水，加入冻豆腐、胡椒粉拌匀，煮沸后盖上锅盖煮15分钟
- 11. 开盖后拌匀，淋入生抽，放入味精拌匀
- 12. 出锅装入容器中
- 13. 上桌即可食用
- 14. 成品图