紫薯芋泥天使蛋糕卷的做法

• 1.准备好材料

• 2.芋头上锅蒸熟，放入料理机，加入紫薯粉、白糖、牛奶

• 3.打成泥状备用
  

• 4.牛奶加入玉米油搅拌均匀

• 5.筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀
  

• 6.蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡

• 7.分三次加入白糖，打发至湿性发泡

• 8.提起打蛋器有大弯勾即可

• 9.把三分之一的蛋白加入牛奶糊中，拌匀

• 10.再把拌匀的牛奶糊倒回蛋白中，拌匀

• 11.烤盘铺上耐高温油纸，再把蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀抹平，提出烤盘震一震，震出大气泡
  

• 12.放入预热好的烤箱，上下火145度，中层烤25分钟

• 13.取出烤好的蛋糕胚，表面覆盖烤网翻过来，撕去油纸晾温

• 14.淡奶油+白糖，打至浓稠酸奶状

• 15.加入芋泥、紫薯粉

• 16.继续搅打均匀

• 17.蛋糕胚表面覆盖油纸翻过来，涂抹紫薯芋泥

• 18.借助擀面杖反卷油纸带动蛋糕胚卷起来，放入冰箱冷藏1小时左右定型

• 19.在蛋糕表面涂抹剩余的紫薯芋泥，撒上杏仁片和巧克力花朵装饰即可

• 20.成品图

• 21.图二