自制肉蟹煲的做法

• 1.鸡爪泡水，剪掉指甲，切段，焯水3分钟，沥干水分备用。

• 2.将调料备好。

• 3.秘制酱料调配好。

• 4.热油下锅，调料炒香，倒入鸡爪，和秘制酱料，翻炒均匀。加入适量的清水或啤酒，要一次性加足。大火烧开转小火慢炖30分钟。

• 5.清洗螃蟹，清理螃蟹胃，腮，牙齿。将螃蟹壳掀开，螃蟹从中间切开分2段。

• 6.螃蟹裹上淀粉，再进行油炸。裹淀粉是防止蟹黄流失。

• 7.用炸完螃蟹的油，将土豆和胡萝卜煎下，倒入锅中。

• 8.将炸好的螃蟹和蟹壳依次放入锅中，盖盖中火焖10分钟左右。

• 9.最后螃蟹变红，香气四溢，就可以出锅了，搭配米饭，色香味俱全的肉蟹煲就好了。