麻辣武昌鱼的做法

• 1.将武昌鱼清理干净，两面切出花刀

• 2.加入料酒和盐，里外抹匀，腌制一会儿

• 3.备好葱姜蒜和辣椒碎

• 4.将腌制好的武昌鱼，洗净污水

• 5.放入热油锅中，先不要翻动，煎至出香味

• 6.再翻面，煎至两面金黄

• 7.加入花椒粒、辣椒碎和葱姜蒜炒香

• 8.加入适量清水，加入除味精和生抽以外的所有调料，拌匀煮沸，盖上锅盖焖煮8分钟

• 9.打开锅盖翻面，淋入生抽，拌匀

• 10.将鱼先装入盘中，锅留汤水

• 11.加入味精拌匀

• 12.再淋入鱼身上，再撒上葱叶

• 13.成品图