平底锅肉松蛋糕卷的做法

• 1.准备食材备用

• 2.容器里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至乳化状态，像酸奶状态，加入低筋面粉，画z字搅拌均匀至无干粉颗粒

• 3.分离蛋清和蛋黄，蛋黄分离在面糊里，蛋清分离在无水无油的盆里

• 4.把蛋黄糊画z字搅拌均匀

• 5.蛋清里滴几滴柠檬汁

• 6.分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩状态

• 7.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

• 8.再倒回到剩余的蛋白霜里同样的手法翻拌均匀

• 9.翻拌好的面糊是细腻顺滑有点流动的

• 10.平底锅刷油

• 11.平底锅不加热，倒入蛋糕糊，震几下震出大气泡

• 12.然后再盖上盖子，开最小火，焖5～6分钟，开盖把蛋糕翻过来煎另一面，煎1～2分钟

• 13.出锅倒扣在油纸上晾至温热

• 14.抹上沙拉酱，撒上肉松

• 15.卷起来，切成小块

• 16.再把蛋糕卷表面抹上沙拉酱，粘上肉松即可

• 17.一款简单快手美味的平底锅肉松蛋糕卷就做好了

• 18.松软鲜香，非常好吃！

• 19.成品图！