鲈鱼:补益脾肾
1.鲈鱼里外收拾干净,两面切花刀,再洗净沥水
2.装入盘中,淋入料酒,撒上盐,里外抹匀,腌制15分钟左右
3.备一份葱姜丝和一份葱段姜蒜片
4.腌制好的鲈鱼洗净污水,沥干水分,将葱段和姜蒜片里外放满
5.再盖一层剁椒被子,淋入蒸鱼豉油
6.放入开水锅中,大火蒸8分钟
7.取出后将葱姜蒜丢弃,撒上葱姜丝,淋入烧至冒烟的热油,即可
8.成品图
剁椒本是咸的,腌制的时候不宜过久,腌制是为了去腥,腌制至有污水出来就可以了。
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