用料：
- 鲜豆腐 2斤
- 油 适量
- 调料1： 八角 香叶 1～2个
- 花椒 小茴香 各15粒左右
- 肉蔻草果 各半个
- 五香粉，香菇粉，姜粉，蒜粉，辣椒粉，孜然粉 少许
- 调料2：生抽，甜面酱，盐，冰糖 适量
- 核桃皮 少许
小贴士：
1.先熬酱汁放凉，再加入刚炸好的好的豆腐，这样便于豆腐吸收汤汁。
2.放的调料，可以根据个人喜吃的口味调变，也可以放一些烧烤料。
3.收豆腐干汁时，千万要小心别糊了
做法：
- 1. 调理1全部入锅
- 2. 调理2入锅
- 3. 加适量水煮开，酱料晒凉备用
- 4. 鲜豆腐沥干水份
- 5. 切菱形块
- 6. 入油锅炸成金黄色
- 7. 炸好的豆腐块放入酱汁中，我又临时放了几个核桃皮，大火煮开，中小火煮炖
- 8. 煮至豆腐块将酱汁全部吸入，改微火焅到豆腐块中的酱汁耗少（最后这步，也可以放入微波炉进行焅）
- 9. 像这样近似豆腐干后，可以根据自己口味，再撒些孜然粉和辣椒粉。
- 10. 搅拌均匀即可
- 11. 口感筋道，入味醇香的豆腐辣干就做好了