用料：
- 杏鲍菇 1根
- 川味麻辣酱 1勺
- 蒜蓉 适量
- 油 少许
- 盐 少许
小贴士：
喜欢重口味的可以将杏鲍菇切好后，裹满淀粉放入6成热的油锅中炸成菊花状，这样更美味
做法：
- 1. 杏鲍菇洗净后切去两头，再切成小段，放在两只筷子中间，切出十字花刀
- 2. 蒜头拍松去皮，用刀背剁成蒜蓉备用
- 3. 起锅烧开水，放入少许盐和油
- 4. 再放入杏鲍菇，根部入锅，不要翻动，自动开花
- 5. 煮熟后捞出沥干水分，装入盘中
- 6. 再起锅热油，放入蒜蓉炒香
- 7. 再放入川味麻辣酱，炒香
- 8. 加入少许清水，拌匀成芡汁状
- 9. 浇在摆好盘的杏鲍菇花心上
- 10. 上桌即可食用
- 11. 一道应季的麻辣菊花菇就做好了