泡椒鱿鱼丝的做法

• 1.鱿鱼干放入盆中，放少许食用碱，加水浸泡一个晚上。

• 2.冲洗干净，撕去褐色膜，去除杂质，冲洗干净。

• 3.将鱿鱼片切成丝，鱿鱼须改刀成段。

• 4.锅中加水烧开，放入鱿鱼，放少许白酒。

• 5.开锅焯30秒，捞出沥干水分备用。

• 6.炒锅放油烧热，放入葱花、泡椒段、泡姜片，炒出香味。

• 7.放少许青椒，翻炒片刻。

• 8.待青棑炒至将熟时，放入鱿鱼丝。

• 9.淋上料酒，快速翻炒。

• 10.放适量生抽。

• 11.放适量盐。

• 12.放少许味精。

• 13.翻炒均匀入味。

• 14.成品。