莲藕炖羊肉

莲藕炖羊肉
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作者:林乡

健康功效

羊肉:增强免疫力
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

白酒 15克
老抽 1勺
葱姜蒜 适量
八角、桂皮、香叶 少许
花椒粒、干辣椒碎 适量
盐、胡椒粉、味精 适量
生抽 适量

莲藕炖羊肉的做法

  • 莲藕炖羊肉的做法图解1

    1.羊肉用清水浸泡半小时以上,再洗净沥水备用

  • 莲藕炖羊肉的做法图解2

    2.香葱打成结,姜蒜拍松备用

  • 莲藕炖羊肉的做法图解3

    3.莲藕刷洗干净,拍松后切成适合的块,备用

  • 莲藕炖羊肉的做法图解4

    4.起锅放入羊肉和适量清水,煮沸后再煮5分钟左右,老抽沥干水分

  • 莲藕炖羊肉的做法图解5

    5.再起锅热油,放入羊肉炒干水分,将肥油煎出油

  • 莲藕炖羊肉的做法图解6

    6.加入八角、桂皮、香叶、花椒粒和辣椒碎炒香

  • 莲藕炖羊肉的做法图解7

    7.加入姜蒜炒香

  • 莲藕炖羊肉的做法图解8

    8.加入豆瓣酱炒香后,再同羊肉炒匀

  • 莲藕炖羊肉的做法图解9

    9.加入适量开水,加入葱结和老抽,煮沸后撇去浮沫

  • 莲藕炖羊肉的做法图解10

    10.加入莲藕,拌匀煮沸后,转小火盖上锅盖,炖煮1小时左右

  • 莲藕炖羊肉的做法图解11

    11.1小时后拌匀,加盐、胡椒粉和生抽,拌匀炖煮至入味

  • 莲藕炖羊肉的做法图解12

    12.再调入味精,拌匀

  • 莲藕炖羊肉的做法图解13

    13.出锅装入容器中,撒上葱花点缀

  • 莲藕炖羊肉的做法图解14

    14.上桌即可食用

  • 莲藕炖羊肉的做法图解15

    15.成品图

小贴士

多加一点水,汤水可以煮面食当主食,喜欢清淡口味的朋友,不加卤料、花椒辣椒,将羊肉去除腥味后再加白酒腌制10分钟,再如果炒香,加开水炖煮,这样汤水更鲜美,别有一番滋味。

本菜谱由林乡上传

莲藕炖羊肉的家常做法

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