小鲈鱼 | 小菜心 |
生粉 | |
面粉 | |
葱 | 生姜片 |
小青椒 | |
生抽 | 李锦记红烧汁 |
水 | 排骨酱 |
番茄沙司 | |
鸡精 | |
十三香 |
1.鱼宰杀洗干净打花刀方便腌制。加十三香,盐。料酒味精腌制半小时
2.菜心洗干净备用切配料葱姜蒜切片
3.鱼腌制半小时以后用水洗一下去掉多余的腥味 加一个鸡蛋,适量生粉和面粉搅拌均匀。加适量食用油即可这样子不会脱粉
4.起锅烧油七成热下鱼煎炸至两面金黄即可
5.菜心洗干净摆盘,按比例调红烧汁。烧开水以后勾适量水淀粉。汤汁要稀一点。加入配料即可出锅
6.最后撒上葱花就可以了。
炸鱼的时候小心油蹦出来